(ရောင်စုံတိမ်တံတား၊ လဲ့ရွှေရည်)  နွေဦးပွဲတော် ကျရောက်တော့မည်၊ ယူနန်ပြည်နယ် ကူမင်းမြို့ ကျင့်နင်ရပ်ကွက်၌ အိမ်ထောင်စုတိုင်းသည် နှစ်သစ်ကူးကုန်ပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ရန် အလုပ်များနေကြကာ ၄င်းတို့အနက် ဆီတိုဟူး၏ ပြုလုပ်ခြင်းသည် အထူးစည်ကားသည်။ ဆီတိုဟူးသည် နှစ်ထောင်ချီသော ရိုးရာအခြေအနေများကို ဝန်ဆောင်ထား၍ ယူနန်လူများ၏ ထမင်းစားစားပွဲပေါ်တွင် မရှိမဖြစ်နိုင်သော ထမင်းနှင့် တွဲဖက်စားသည့် ဟင်းတစ်မျိုး ဖြစ်ပြီး ယူနန်ဟင်းလျာထဲတွင် အသုံးများသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် တစ်မျိုးလည်း ဖြစ်သည်။

ကျင့်နင်ရပ်ကွက် ခွင်းယမ်လမ်း အောင်းကူးကျေးရွာ၌ ဆီတိုဟူးပြုလုပ်သည့် လက်မှုအတတ်ပညာသည် ဘိုးစဉ်ဘောင်ဆက်မှ ဆင်းသက်လာသည်။ ကျင့်နင်ရပ်ကွက်မှ ဆီတိုဟူး၏ အရောင်အဆင်းသည် နူးညံ့ချိုသာပြီး အရသာသည် သိမ်မွေ့ပြီး မွှေးရနံ့သည် ထူထပ်လှသည်။ ထမင်းစားစားပွဲပေါ်တွင် ဆီတိုဟူး သုံးလေးငါးလုံးဖြင့် ထမင်းစားလျှင် အိမ်ထောင်စု၏ နွေးထွေးမှုနှင့် ချမ်းမြွေ့သာယာမှုများနှင့် ပြည့်စုံထားသည်။ ၄င်းသည် ကျင့်နင်ရပ်ကွက်၌ နှစ်သစ်ကူးအခြေအနေများထဲမှ အနက်ရှိုင်းဆုံးသော အမှတ်တရ ဖြစ်သည်။

年关将至，云南昆明晋宁区家家户户忙于制备年货，其中，卤腐的制作尤为热闹。卤腐，承载着千年的传统韵味，是云南人餐桌上不可或缺的一味佐餐小菜，也是滇菜中常见的调味料。

晋宁昆阳街道凹孤村，卤腐制作手艺世代相传。晋宁卤腐，色泽温润，口感细腻，咸香悠长。餐桌之上，几块卤腐下饭，家的温馨与幸福满溢。这，便是晋宁人家年味里最醇厚的记忆。（云南日报-云新闻 资料：晋宁区融媒体中心 吴艳涛 冯静 宋光旭 刘佳 张海蓉）