(ရောင်စုံတိမ်တံတား၊ ကိုကိုမောင်) မကြာသေးမီက အင်တာနက်ပေါ်မှာ အကြောင်းအရာတစ်ခုကို တွေ့ခဲ့ရတယ်

#အဝါရောင်မက်မွန်သီးသံဗူးသည် အရှေ့မြောက်ပိုင်းဒေသရဲ့ကလေးတိုင်းကို စောင်မပေးလိမ့်မည်#

……

"ငါ့ဇာတိမြို့က နာယကသူတော်စင်ကို ပြပါ"ရဲ့ ဆွေးနွေးမှု မြင့်တက်လာတယ်။

မေးချင်ရင်

အိမ်ကထွက်သွားတဲ့ ယူနန်ကလေးတွေကို ဘာဘုရားက "ကာကွယ်စောင့်ရှောက်"သလဲ

အဲဒါ

"မြီးရှည်နတ်ဘုရား" ဖြစ်သင့်တယ်။

အဝေးက ယူနန့်လူမျိုးတွေ

အိမ်ကနေ ဘယ်လောက်ကြာကြာ၊ ဘယ်လောက်ဝေးဝေး

ရပ်ခြားဒေသမှာ မြီးရှည်စားရတာ

အရမ်းပျော်ရမှာ သေချာတယ်။

ကော့ချောင်မြီးရှည်၊ လျှောက်ကိုးမြီးရှည်၊ မြီးရှည်သုပ်

.......

ထူးခြားတဲ့ ပထဝီအနေအထား၊ ရာသီဥတုအခြေအနေ

မတူကွဲပြားတဲ့ တိုင်းရင်းသားယဉ်ကျေးမှုတွေ ရောပေါင်းလို့

"မြီးရှည်"ရဲ့ ကွဲပြားမှုကိုလည်း ဖန်တီးခဲ့တယ်။

@ယူနန်လူမျိုး ဒီမြီးရှည်ထဲမှာ

မင်းရဲ့ "နာယကသူတော်စင်" ဘယ်ပန်းကန်လုံးလဲ။

ကော့ချောင်မြီးရှည်

ကော့ချောင်မြီးရှည်ဟာ မြီးရှည်များစွာထဲက "အင်တာနက်နာမည်ကြီး" ဖြစ်တယ်။ အရသာရှိပြီး မွှေးကြိုင်တဲ့ ပူပူနွေးနွေးဟင်းချို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးဟာ ကြက်သားအလွှားပါး၊ အရိုးလွတ်သားအလွှားပါး၊ ဝက်ပေါင်ခြောက်အလွှားပါး၊ ဆောင်းမျှစ်အလွှားပါး စတာတွေ လတ်ဆတ်တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ တည်ခင်းထားလို့ ပူပြင်းပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ရနံ့က ပန်းကန်လုံးကြီးထဲမှာ တိုက်မိသွားကာ မကြုံစဖူးတဲ့ရသဖူးအတွေ့အကြုံကို လှုံ့ဆော်ပြီး မြီးရှည်ကို ထည့်ပြီး ရောနယ်တယ်။

လျှောက်ကိုးမြီးရှည်

ကော့ချောင်မြီးရှည်ရဲ့ လတ်ဆတ်မှုနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် လျှောက်ကိုးမြီးရှည်ဟာ ပိုမိုအရသာပြင်းကာ ငန်မွှေးတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ အသား၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ အသီးအရွက်ချဉ် စတာတွေကို အိုးငယ်တစ်ခုထဲမှာ ကျိုထားပြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို ဟင်းချိုထဲကို အပြည့်အဝထည့်ကာ မြီးရှည်ကို ထည့်ပြီး ကျိုချက်ရင် အိုးက မီးခိုးထွက်ကာ အရသာပြင်းလာမယ်ဖြစ်တယ်။

ကြက်စွပ်ပြုတ်မြီးရှည်

ယူနန်ပြည်နယ် မီလဲ့မြို့မှာ ကြက်စွပ်ပြုတ်ကို အသားခိုင်မာတဲ့ ကြက်မဟောင်းတွေနဲ့ ပြုလုပ်ကာ လျှို့ဝှက်ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ချက်ပြုတ်ပြီး နောက်ဆုံးမှာ အရောင်နဲ့ အရသာကောင်းမွန်တဲ့ ကြက်သားတုံးလေး ဖြစ်သွားတယ်။ အရင်ဆုံး မြီးရှည်ကို ပြုတ်ပြီး သင်းရနံ့ကြွယ်တဲ့ ဆားငန်ရည်ကို ထည့်လိုက်ပြီး အရသာအရမ်းကောင်းတယ်။

မြီးရှည်သုပ်

မြီးရှည်သုပ်က ရှည်လျားတဲ့ သမိုင်းကြောင်းရှိကာ ကိုယ်တိုင်အရသာရှိပြီး လူအများကို ဆွဲဆောင်နိုင်တယ်။ မြီးရှည်သုပ်ရဲ့ အကြီးမားဆုံးထူးခြားချက်ဟာ ချဉ်ချိုမြိန်တယ်၊ အတန်အသင့် မာကျောပျော့ပျောင်းတဲ့ မြီးရှည်က ချိုမွှေးတဲ့ ပဲငံပြာရည်၊ ဆား၊ မြေပဲမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူထောင်း၊ ကြက်သားအမျှင်၊ မုန်လာဥနီအမျှင် စတာတွေ တည်ခင်းပြီး ငရုတ်ဆီတို့နဲ့ ချက်ကျွေးတယ်။ ချဉ်ပြီး လန်းဆန်းစေတာကတော့ မမေ့နိုင်စရာပါပဲ။ 

အမဲသားမြီးရှည်

အမဲသားမြီးရှည်က ချိုမြတဲ့ အမဲသားဟင်းရည်နဲ့ အမဲတုံးတွေကို ထည့်ပြီး ပြုလုပ်ကာ ဟင်းချိုရုံသာမက အသားမွှေးပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းလည်း အရမ်းကြွယ်ဝပေါများတယ်။

တို့ဟူးနွေးမြီးရှည်

တို့ဟူးနွေးကို မြီးရှည်ထဲကို ထည့်တဲ့ စားသုံးနည်းလမ်းဖြစ်တယ်။ တို့ဟူးနွေးက မြီးရှည်ကို ဖုံးအုပ်ပေးပြီး အသီးအရွက်ချဉ်နဲ့ ငရုတ်သီးတို့ ထည့်ပြီး ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံး စားလို့ရပါတယ်။

ဒီမှာ မြို့တစ်ခု၊ ခရိုင်တစ်ခု

လမ်းတစ်လမ်း၊ ဆိုင်တစ်ခုဆိုင်

တူညီတဲ့ မြီးရှည်ကို ရှာမတွေ့နိုင်ပါ

ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးစီက ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာတွေ ရှိတယ်။

ယူနန်လူမျိုးအတွက်

မြီးရှည်စားလို့ မငြီးငွေ့နိုင်ဘူး

ချက်ပြုတ်နည်း ဒါမှမဟုတ် အရသာ

မြီးရှည်က အစားအစာတော်တော်များများမှာ

ယူနန်လူမျိုးအတွက် လွမ်းဆွတ်စရာ အဆင့်အမြင့်ဆုံးဖြစ်လာတယ်။

အချိန်မရွေး နေရာမရွေး 

"မြီးရှည်နတ်ဘုရား"

ကမ္ဘာရဲ့ ထောင့်တိုင်းမှာ

အပြင်ကို လှည့်ထွက်ကြတဲ့ ယူနန်လူမျိုးတိုင်းကို ကာကွယ်ပေးတယ်လို့ ယုံကြည်ပါတယ်။

前段时间，上网时刷到

#黄桃罐头会保佑每一个东北孩子#

……

“晒晒我的家乡守护神”的讨论热潮也随之而来

如果要问

是什么在“守护”着离家的云南孩子

那应该是

“米线神“！！

身在远方的云南游子

不管离家多久，多远

定会为在异乡吃到米线

而感到无比的幸福

过桥米线、小锅米线、凉米线

.......

特殊的地理环境，气候条件

以及多样的民族文化交融

也造就了“米线”的多样性

@云南人 这些米线里

哪碗是你的“守护神”？

过桥米线

过桥米线是众多米线中的“网红”了。一碗味美鲜香的滚烫高汤，配上数种鲜料如鸡肉片、里脊肉片、火腿片、冬笋片等，滚烫与鲜香在大碗中碰撞，激发出前所未有的味蕾体验，再放入米线，拌匀。

小锅米线

比起过桥米线的鲜香，小锅米线则是味重咸香。鲜肉、韭菜、酸菜等放在小锅中煮沸，等调料充分融入汤中，再加入米线煮沸，出锅冒烟，味道浓厚。

卤鸡米线

在云南弥勒，卤鸡选用身材娇小肉质紧实的老母鸡，经过秘制配料的熬制，最终变身色香味俱全的一块块卤鸡肉。先烫一烫米线，再舀入味道浓厚的卤汤，味道赞！

凉米线

凉米线历史悠久，自成一味却能调众人口。凉米线的最大特色就是大酸大甜，软硬适中的米线，佐以香甜的酱油、盐、花生末、蒜蓉、鸡丝、萝卜丝等，再配上辣椒油。酸爽清凉，让人难以忘怀！

牛肉米线

牛肉米线是以清汤的牛肉为汤底，再加上鲜美的牛肉汤加上指头大小的牛肉粒，不但汤好、肉香，佐料也很丰富，丰盛极了！

稀豆粉米线

把稀豆粉加进米线里的吃法。稀豆粉会将米线裹住，加酸腌菜和糊辣椒，能吃一大碗！

在这里，一个市，一个县

一条街、一家店

你找不到完全相同的米线

每一碗都有自己的特色

对于云南人来讲

米线吃不厌

无论做法还是口味

米线总能在一众吃食里

成为云南人最高等级的乡愁

相信不论何时何地

“米线神”

都会在世界的各个角落

守护每个漂泊在外的云南人