(ရောင်စုံတိမ်တံတား၊ လဲ့ရွှေရည်) ယူနန့်လူများအတွက် မြီးရှည်သည် နံနက်စာ၊ နေ့လယ်စာ၊ ညစာ ဤတွင်မက ညတွင်းအစားအသောက်အဖြစ် စားလျက်ရှိသည်။ အခုအချိန်တွင် မြီးရှည်ထုတ်လုပ်မှုသည် ယခင်က လက်မှုအလုပ်ရုံပုံစံဖြင့် ထုတ်လုပ်မှု၊ အတိုင်းအတာသေးငယ်သော ထုတ်လုပ်မှုများမှ စံကိုက်သော၊ စနစ်တကျသော၊ ပိုးမဲ့သော စံပြထုတ်လုပ်မှုသို့ ပြောင်းလဲခဲ့ပါပြီ။

ယူနန်ပြည်နယ် ကူမင်းမြို့ ဖုမင်ခရိုင် ယူနန် ရှင်းချောင် စားကုန်သောက်ကုန်ကုမ္ပဏီလီမိတက်၏ မြီးရှည်ထုတ်လုပ်မှု အခြေခံစခန်း၌ စတုရန်းမီတာ ၈ ထောင် ကျယ်ဝန်းသော စက်ရုံးသည် မတူသော စက်ရုံအလုပ်ဌာနများအဖြစ် ခွဲခြားစီစဉ်ခံ၍ အလုပ်သမားများသည် ထုတ်လုပ်လိုင်းတွင် စနစ်တကျ လုပ်ကိုင်ဆောင်ရွက်ကြပါသည်။ နေ့စဉ်နေ့တိုင်း မြီးရှည်ထုတ်လုပ်မှုကို ညနေမှစပြီး ဆောင်ရွက်ကာ ထုတ်လုပ်မှု စက်ရုံအလုပ်ဌာနသို့ မရောက်မီ အလုပ်သမားများသည် ကြိုတင်ပိုးသတ်၍ သန့်ရှင်းရေးကာကွယ်ရေးဝတ်စုံ ဝတ်ဆင်ထားပြီးမှ ဝင်ရောက်နိုင်ရမည်။ မြီးရှည်သည် ပေါင်းအိုးမှ ယူထွက်ပြီးနောက် ရေစီးကြောင်းပမာ တစ်ဆက်တည်း လုပ်ကိုင်ရသော လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်နည်းဖြင့် ဆောင်ရွက်ရမည်၊ ၄င်းအနက် ပြင်းပြသော အပူရှိန်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း၊ ပုံစံသတ်မှတ်ခြင်း၊ ခွဲဝေထည့်သွင်းထုပ်ပိုးခြင်း စသည့်လုပ်ငန်းများကို စက်ယန္တရားများဖြင့် လုပ်ကိုင်ဆောင်ရွက်ပါသည်။

米线在云南人眼中,可以被当作早餐、午餐、晚餐甚至夜宵。当下,米线生产已经从过去作坊式、小规模的生产,转化为规范化、流程化、无菌化的标准化生产。

在云南省昆明市富民县云南星桥食品有限公司米线生产基地,8000平方米的厂房分成不同的职能车间,工人们在生产线上有序操作。据了解,每天的米线生产都是从下午开始,来到生产车间前,工作人员必须先消毒,穿戴好卫生防护服后才能进入。米线从蒸锅出炉后会经过流水线作业,高温蒸煮、定型、降温、分装……每一个环节都是机械化操作。(富民县融媒体中心)