(ရောင်စုံတိမ်တံတား၊ မျိုးသူဇာကြော့) ယူနန်ပြည်နယ်၌ ရာသီလေးပါးစလုံးတွင် ပန်းပွင့်နိုင်၍ ပန်းမန်တံတားကူးမြီးရှည်သည် ထူးခြားသော ယူနန့်အရသာ ရှိသည်၊ သာမန်ဟင်းလျားများနှင့် မတူ၊ ၎င်းကို ချက်ပြုတ်လျှင် အလွန်ရှုပ်ထွေး၍  ကြက်သားစွပ်ပြုတ်ဟင်းချိုကို လုံလောက်စွာ ကျိုရမည်၊ ဖက်စပ်ပေးသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပေါများကြွယ်ဝ စေရမည်၊ မြီးရှည်များ လုံလောက်သော ပျော့ပျောင်းကြံ့ခိုင်မှု ရှိရမည် ဟူသော အဓိကအချက်သုံးချက်ကို လိုက်နာရမည်။

ပန်းမန်တံတားကူးမြီးရှည်ကို စားလျှင် အသုံးများသော ဂန္ဓမာပန်းနှင့် နှင်းဆီပန်းများအပြင် ပန်းခြောက်ပန်း၊ ကြာပန်း၊ စံပယ်ပန်းစသည်တို့ကို တော်ရုံသင့်ရုံနှင့် ထည့်နိုင်၍ ပိုမိုလှပစေနိုင် သည့်အပြင် အရသာလည်း ပိုမိုကြွယ်ဝစေနိုင်ပါသည်။

云南花开四季，鲜花过桥米线可谓独具云南风味，和一般菜品不同，其制作“繁琐”，需要抓住三个要点：鸡汤要熬制得够久，配菜要够丰富，米线要够筋道。

食用鲜花过桥米线，除常见的菊花和玫瑰花外，还可加适量黄花、荷花、茉莉花等，在提升美观的同时也丰富口感。