(ရောင်စုံတိမ်တံတား၊ မျိုးသူဇာကြော့) ဧပြီလတွင် နွေဦးအငွေ့အသက်များ ကြိုင်လှိုင်သင်းပျံ့နေပြီး နွေဦးချိန်ခါလည်ပတ်ရန် အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်သည်။ ယူနန်ပြည်နယ် ပေါင်စန်းမြို့ စီတျန့်ခရိုင် ဝမ့်ရှင်းမြို့နယ်ရှိ ချွန်ရွမ် လက်ဖက်ဆိုင်ရာ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ခရီးသွားလာရေး လယ်ယာခြံမြေ၌ နွေဦးမိုးရွာသွန်းပြီးနောက် ပီအိုနီပန်းများသည် ယှဉ်ပြိုင်စွာ ပွင့်ဖူးနေကြသည်။ ပို၍အံ့သြဖွယ်ကောင်းသည်မှာ ဒေသခံတောင်သူလယ်သမားများသည် ပန်းများကို ဟင်းလျာများထဲသို့ ကျွမ်းကျင်စွာထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် လှပမှုနှင့် အရသာ နှစ်မျိုးလုံးရှိသော "ပီအိုနီပန်းစားပွဲ" ကို ဖန်တီးပေးပြီး တွေ့ကြုံခံစားရန် အထူးလာရောက်သော ခရီးသည်များစွာကို "ဒါက နွေဦးရာသီက အကျေနပ်ရဆုံး လှပတဲ့အစားအစာ ဖြစ်တယ်"ဟု ချီးကျူးစေသည်။

လယ်ယာခြံမြေထဲသို့ ဝင်ရောက်လျှင် ရောင်စုံသော ပီအိုနီပန်းများသည် ဝေဝေဆာဆာ ပွင့်ဖူးနေသည်ကို တွေ့မြင်နိုင်သည်။ အဖြူရောင်သည်မှာ အေးမြကြော့ရှင်းပြီး ပန်းရောင်သည်မှာ နူးညံ့နုနယ်ပြီး  ခရမ်းရောင်သည်မှာ လှပအထက်တန်းကျပြီး အနီရောင်သည်မှာ စိတ်ကြည်နူးစေ တောက်ပ၍ ပန်းတစ်ပွင့်ပွင့်သည် ပြည့်တင်းပြီး အလွန်လှပသောကြောင့် မျက်စိတ်မရွှေ့နိုင်စေ။ ခရီးသည်များသည် ပန်းများကြားတွင် လှည့်လည်သွားလာကာ ဓာတ်ပုံရိုက်ရန် ခေတ္တရပ်နားလည်းကောင်း၊ ပန်းရနံ့ကို ညင်သာစွာ ရှူရှိုက်လည်းကောင်း ကြိုက်သလို ရိုက်ကူးလျှင် ကလေးပုံပြင် လျှို့ဝှက်နယ်မြေနှင့်တူသော လက်ရာမြောက်သော ဓာတ်ပုံဖြစ်သည်။

ပန်းရှုစားခြင်းသည် အစပျိုးမှုတစ်ခုသာဖြစ်ပြီး ပန်းမြည်းစမ်းခြင်းသည် အဓိကပွဲဖြစ်သည်။ ဒေသခံတောင်သူလယ်သမားများသည် မနက်စောစောတွင် ဆွတ်ခူးထားသော နှင်းရည်စက်များ ပါသော လတ်ဆတ်သော ပီအိုနီပွင့်ဖတ်များကို ဒေသထွက် လယ်ယာပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ "နွေဦးရာသီတွင်သာ ရှိသည့်" အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ကြသည်။

ပီအိုနီပန်း သကြားကြက်ဥစွတ်ပြုတ်သည် မဖြစ်မနေ မှာသည့် နှလုံးသားကို နွေးထွေးစေသော အထူးဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်သည်။ ပန်းကန်အောက်ခြေတွင် ချိုမြိန်သော ပွင့်ဖတ်များကို ချထားပြီး ဒေသထွက်ကြက်ဥများကို ထည့်ပြီး သကြားညိုနှင့် ဝက်ဆီအနည်းငယ်ကို ထည့်ကာ ဆယ်မိနစ်ကြာ ပေါင်းသည်။ ပေါင်းပြီးသော ကြက်ဥများသည် ပူတင်းကဲ့သို့ ချောမွေ့နူးညံ့ပြီး ချိုမြိန်ရနံ့ထဲတွင် ပီအိုနီပန်းများ၏ ယဉ်ကျေးကြော့ရှင်းမှုကို ပါရှိ၍ နွေးထွေးသောရနံ့ နှာခေါင်းထဲ တိုးဝင်လာသည်။

ပီအိုနီပန်း အသားလုံးများသည် စစ်မှန်သော တောတောင်မှ လတ်ဆတ်မှုနှင့် မွှေးရနံ့ကို ပုန်းအောင်းထားသည်။ အဆီ ၃၀ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် အသားသက်သက် ၇၀ ရာခိုင်နှုန်း ရှိသည့် ဒေသထွက် ရှေ့ခြေထောက်ဝက်သားကို ရွေးချယ်အသုံးပြု၍ အမှုန်အမွှားများဖြစ်အောင် လက်ဖြင့် စဉ်း၍ လှီးထားသော ပန်းပွင့်ဖတ်များ၊ ဆား၊ ချောက်ကောအမှုန့်၊ ဂျင်းရည်နှင့် ပျားရည်တို့ကို ထည့်သွင်းပြီး အရသာကောင်းအောင် အမွှေးအကြိုင်ခတ်ကာ အလုံးဝိုင်းဖြစ်အောင် လိပ်ပြီး ကျက်အောင် ပေါင်းချက်သည်။ စားရလျှင် လတ်ဆတ်နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းကာ အသားရနံ့နှင့် ပန်းရနံ့ ရောစပ်နေသောကြောင့် ခံတွင်းလန်းဆန်း၍ ဆီပြန်မှုကို ပြေလျော့စေသည်။

ထို့အပြင် ပီအိုနီပန်းမုန့်၊ ပီအိုနီပန်းသုတ်၊ ပီအိုနီပန်း ဝက်သားခြောက်ကြော် စသည့် ဟင်းလျာများသည် ဒေသထွက်အရသာများနှင့် နွေဦးရာသီ၏ လတ်ဆတ်သောရနံ့ကို ရောနှောထားသည်။ အထွတ်အထိပ်ဖြစ်သော ပီအိုနီပန်းဟော့ပေါ့ကလေးသည် ပို၍ပင် အံ့မခန်းဖွယ်ကောင်းသည်။ လွတ်လပ်စွာ ကျက်စားသော ဒေသထွက်ကြက်သားကို သစ်တောအောက်ရှိ Polygonatum နှင့်အတူ အရသာရှိသော ဟင်းရည်ရရှိရန် ၂ နာရီကြာ စွပ်ပြုတ်၍ စားသုံးသည့်အခါ ပွင့်ဖတ်များကို ဆူနေသောဟင်းရည်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ပျော့လာလျှင် မြည်းစမ်းလိုက်ရာ ပျော့ပျောင်းပြီး အရသာရှိကာ ကြက်သားဟင်းရည်၏ လတ်ဆတ်မှုနှင့် Polygonatum ၏ ချိုမြိန်မှုတို့ ပြည့်နှက်သည်။ 

နွေဦးချိန်ခါ သာယာကြည်နူးလှ၍ ပန်းများနှင့် အစားအစာများ လက်လွတ်မသွားသင့်ပါ။ စီတျန့်ခရိုင် ဝမ့်ရှင်းမြို့နယ်ရှိ "လှပသောစားပွဲ"ဟူသော ဤဖိတ်ကြားချက်သည် သင့်အား လာရောက်ရန် စောင့်မျှော်နေပါသည်။

四月春意浓，踏青正当时。在云南保山施甸县万兴乡春润茶文旅农庄，一场春雨过后，满园牡丹竞相怒放。更绝的是，当地农户巧手以花入馔，端出了一桌颜值与美味双双在线的“牡丹宴”，让不少专程来打卡的游客直呼：这才是春日最过瘾的“漂亮饭”。

走进农庄，各色牡丹正开得热烈。白色清冷高雅，粉色温柔娇俏，紫色雍容华贵，红色明艳动人，朵朵饱满丰盈，美得让人挪不开眼。游客们穿梭花间，或驻足拍照，或轻嗅花香，随手一拍就是童话秘境般的大片。

赏花是前奏，品花才是重头戏。当地农户将清晨带露采摘的鲜嫩牡丹花瓣，与土生土长的农家食材结合，匠心烹制出一桌“春日限定”美味。

牡丹花炖糖鸡蛋是必点的暖心招牌：碗底铺上清甜花瓣，打入土鸡蛋，加入红糖和少许土猪油，上锅蒸十分钟。蒸好的鸡蛋滑嫩如布丁，甜润醇香中透着牡丹的清雅，暖香扑鼻。

牡丹花肉圆藏着最质朴的山野鲜香：选用三分肥七分瘦的土猪前腿肉，手工剁出颗粒感，加入切碎的花瓣和盐巴、草果粉、姜汁、蜂蜜调味，搓圆蒸熟。一口咬下，鲜嫩多汁，肉香裹着花香，清新解腻。

此外，牡丹花酥、凉拌牡丹花、牡丹花炒腊肉等菜肴，道道融合了乡土风味与春日清香。而压轴登场的牡丹花小火锅更是惊艳——以散养土鸡搭配林下黄精慢炖两小时熬出鲜汤，食用时将花瓣放入沸汤中烫软，入口绵软鲜香，满是鸡汤的鲜与黄精的甘。

春意盎然，繁花与美食皆不可负。施甸县万兴乡这场“漂亮饭”之约，等你来赴。（开屏新闻 记者崔敏 通讯员吴丹 瞿柯楠 陆应仙 吴志飞 沈慢 摄影报道）