(ေရာင္စံုတိမ္တံတား၊ ခင္ခင္) ယူနန္ျပည္နယ္၌ ေတာမႈိ၏ အမ်ဳိးအစား မ်ားျပား၍ “ေတာမႈိဘုရင့္ႏိုင္ငံ” အျဖစ္ ခ်ီးက်ဴးခံ လ်က္ရွိပါသည္။ ႏွစ္စဥ္ မိုးရာသီတြင္ ယူနန႔္ေတာမႈိမ်ားသည္ ေျမႀကီးထဲမွ ေပၚေပါက္လာပါသည္။ ယူနန္ျပည္နယ္ ေပါင္စန္းၿမိဳ႕ ဆီတင့္ခ႐ိုင္၌ ေဒသခံမ်ားသည္ ေတာမႈိအမ်ိဳးမ်ိဳးႏွင့္ မတူေသာ ဆားစိမ္ဟင္းမ်ား တြဲဖက္ခ်က္စား လ်က္ရွိၾကပါသည္။

ဆီတင့္ခ႐ိုင္ ေရာင္ကြမ္ၿမိဳ႕နယ္ ေယယာေရကန္နားရွိ ေတာမႈိစားေသာက္ဆိုင္ တစ္ဆိုင္တြင္ ေတာမႈိႏွင့္ ဆားစိမ္ဟင္းမ်ား တြဲဖက္ ခ်က္ျပဳတ္ေသာ ေဒသခံအစားအစာမ်ားကို ျမည္းၾကည့္ႏိုင္ပါသည္။ တစ္နာရီမျပည့္ခင္ စားဖိုမႉးသည္ အရသာေကာင္းေသာ ဟင္းလ်ာမ်ားကို ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးသား သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါသည္၊ ေမႊးရနံ႔ ျပည့္ႏွက္ထားပါသည္။ ဤအထူးဟင္းမ်ားအျပင္ ဆီတင့္ခ႐ိုင္ ေရာင္ကြမ္ၿမိဳ႕နယ္ ေယယာေရကန္နားတြင္ နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္ေသာ ေတာမႈိမ်ားကိုလည္း စားႏိုင္ပါသည္။ ဥပမာ- ေတာမႈိင႐ုတ္သီးစိမ္းေၾကာ္၊ Collybia albuminosa စားပြဲ၊ Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer ျဖင့္ မုန္ညင္းမႈန႔္တို႔စားျခင္း၊ ေတာမႈိဖက္ထုတ္ႏွင့္ Thelephora ganbajun Zang ထမင္းေၾကာ္ စသည္တုိ႔ ျဖစ္ပါသည္။

ေတာမႈိသည္ အရသာေကာင္း ေသာ္လည္း ပါရဂူမ်ားသည္ အကြၽမ္းတဝင္မရွိေသာ ေတာမႈိမ်ားကို သေဘာအတိုင္း ဆြတ္ခူျခင္းႏွင့္ စားေသာက္ျခင္း မလုပ္ပါႏွင့္၊ ေတာမႈိစားခ်ိန္တြင္ က်က္ေအာင္ ခ်က္ျပဳတ္ရမည္၊ အရက္ မေသာက္ႏွင့္၊ ေတာမႈိစားၿပီးေနာက္ ေနမေကာင္းခံစားရလွ်င္ ေဆး႐ုံသို႔ ကုသရန္ ခ်က္ခ်င္းသြားရပါမည္ ဟု သတိေပးပါသည္။

云南野生菌种类繁多，被誉为“野生菌王国”。每年雨季，云南野生菌都会破土而出。在云南省保山市施甸县，当地人喜欢用各种野生菌和不同的腌辣搭配。

在施甸县姚关镇野鸭湖畔的一家野生菌食馆，就可以品尝到野生菌和腌辣“搭伴”做出来的“乡土味”。不到一个小时，厨师就将一道道美味上桌，香气弥漫。除了这些特色菜，在施甸县姚关镇野鸭湖畔，还可以吃到很多种做法的野生菌，菌子炒青椒、鸡枞宴、松茸蘸芥末、野生菌饺子、干巴菌炒饭……

野生菌虽然味美，但专家提醒：不要随意采摘、食用不熟悉的野生菌；食用野生菌时一定要煮熟、炒透，并且不要喝酒。吃完野生菌后如感不适应立即前往医院治疗。（杨林元 杨丽娟 赵家东）