(ေရာင္စံုတိမ္တံတား၊ ခင္ခင္) ယူနန္ျပည္နယ္ စိမ္က်န္ၿမိဳ႕၌ ၾကာစြယ္စိုက္သမိုင္းသည္ အလြန္ၾကာရွည္၍ ေႏြရာသီတိုင္းတြင္ အမို ေထာင္ႏွင့္ခ်ီေသာ ၾကာပန္းမ်ားသည္ ပြင့္ဖူး၍ ေဆာင္းခ်ဥ္းရာသီေရာက္တိုင္း လတ္ဆတ္ေသာ ၾကာစြယ္မ်ားကို ေစ်းကြက္တြင္ အမ်ားအျပား ေရာင္းခ်၍ လတ္ဆတ္ေသာ ၾကာစြယ္ျဖင့္ ခ်က္ျပဳတ္သည့္ စားေကာင္းေသာက္ဖြယ္ အမ်ဳိးမ်ဳိးသည္ လူေတြကို ေစာင့္စားမိေစပါသည္။ လူေတြသည္ သာမန္အားျဖင့္ ျပဳတ္ျခင္း၊ ေၾကာ္ျခင္းအားျဖင့္ လတ္ဆတ္ေသာၾကာစြယ္ကို ခ်က္စား လ်က္ရွိၾကပါသည္၊ ထုိ႔ျပင္၊ စိမ္က်န္ၿမိဳ႕ ေဒသခံမ်ားသည္လည္း လတ္ဆတ္ေသာၾကာစြယ္ျဖင့္ ၾကာစြယ္မႈန႔္ကို ျပဳလုပ္ လ်က္ရွိၾကပါသည္။

တစ္ႏွစ္ ေအာက္တိုဘာလ မတိုင္မီႏွင့္ ကုန္ဆုံးသည့္ရက္မ်ားအတြင္း စိမ္က်န႔္ၾကာစြယ္သည္ ဆြတ္ခူးခ်ိန္သို႔ ဝင္ေရာက္လ်က္ရွိပါသည္။ စိမ္က်န္ၾကာစြယ္ အမ်ားစု၏ ထိပ္ဖ်ားမွာ ၾကာေစ့မသီးေသာေၾကာင့္ ၾကာရုိးဆက္ တုတ္ခိုင္ၿပီး ဆူၿဖိဳးထြားက်ိဳင္း၍ အရည္မ်ားျခင္း၊ အသားႏုျခင္းႏွင့္ ကစီၾကယ္ဝျခင္းမ်ားေၾကာင့္ လူေတြသည္ အလြန္ႏွစ္သက္ၾကခံပါသည္။

လတ္ဆတ္ေသာၾကာစြယ္ျဖင့္ ျပဳလုပ္သည့္ စိမ္က်န္ၾကာစြယ္မႈန႔္သည္ ေဒသခံ ထူးျခားခ်က္ရွိသည့္ အစားအစာ ျဖစ္ပါသည္။ ၾကာစြယ္မႈန႔္ တစ္ပန္းကန္ ေဖ်ာ္ၿပီး ညီညာရန္ ေရာနယ္ၿပီးမွ ၾကည့္လို႔ အေရာင္အဆင္း ၾကည္လင္ဝင္းပ၊ စားလို႔ ေခ်ာညက္ဆိမ့္အိမ့္လွပါသည္။ လြယ္ကူေသာ္လည္း ကမာၻ႔အရသာေကာင္းတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါသည္။

ၾကာသည္ ရႈစားတန္ဖိုး ရွိ႐ုံသာမက ၾကာေစ့၊ ၾကာခြက္၊ ၾကာစြယ္ႏွင့္ ၾကာဖက္ စသည္တုိ႔စလံုးသည္ စီးပြားေရးတန္ဖိုးႏွင့္ ေဆးဘက္တန္ဖိုးတုိ႔ ရွိေၾကာင္း၊ ထို႔အျပင္ ၾကာစြယ္ကို စိုက္ပ်ိဳးရာတြင္ ေျမဆီလႊာႏွင့္ လယ္ယာေျမဆည္ေရထဲမွ ႏိုင္ထ႐ိုဂ်င္ဓာတ္ႏွင့္ မီးစုန္းဓာတ္မ်ားကို စုပ္ယူႏိုင္ၿပီး မသန႔္စင္ေသာအရာႏွင့္ ႐ႊံ႕မ်ားသဲမ်ားကို အနည္က်ႏိုင္၍ ေရအရည္အေသြးကို ထိေရာက္စြာ သန႔္စင္ေစႏိုင္၍ ဖူရွင္ဟုိေရကန္ကုိ ကာကြယ္သည့္အတြက္ အေရးႀကီးေသာ အနက္အဓိပၸာယ္ ရွိေၾကာင္း ဟု စိမ္က်န္ၿမိဳ႕မွ လယ္ယာစိုက္ပ်ိဳးေရးႏွင့္ ေက်းလက္ေဒသဌာန ဒုတိယဝန္ႀကီး ေရွ႕ယြင္စုပ္သည္ မိတ္ဆက္ေပးခဲ့ပါသည္။

云南省澄江市种植荷藕的历史悠久，每年夏季千亩荷花竞相开放，秋季大量鲜藕上市，以鲜藕为食材的各色佳肴让人期待。说起鲜藕，人们通常用来煮汤、煎炒，但是在澄江，当地人还用鲜藕做藕粉。

每年10月前后，澄江荷藕进入采收季节。大部分的澄江藕顶端不结莲米，所以藕节粗壮肥大、汁多肉嫩，淀粉含量高，口感软糯，深受人们的喜爱。

以鲜藕为加工原料的澄江藕粉，是当地的特色美食。冲上一小碗藕粉，搅拌均匀，望之色泽莹润，触感微微粘稠，吃一口，细腻爽滑，清甜的藕香充盈唇齿之间。简单，却是人间至味。

澄江市农业农村局副局长谢云寿介绍，荷藕不仅具有观赏价值，莲子、莲蓬、莲藕、荷叶等都具有经济价值和药用价值。此外，荷藕在种植过程中能够吸收土壤和农田灌溉用水中的氮、磷等富营养成分，可沉淀杂质和泥沙，有效净化水质，对抚仙湖的保护具有重要意义。（张翼鹏 韩文萍 刘云）