(ေရာင္စံုတိမ္တံတား၊ လဲ့ေရႊရည္) “အစားအေသာက္ျဖင့္ တရုတ္နဲ႔ ျမန္မာအၾကား ယဥ္ေက်းမႈကုိ ကူးလူးဆက္ဆံျခင္းက ကြၽန္မရဲ႕ လုိလားေတာင့္တမႈ အၿမဲတမ္း ျဖစ္ပါတယ္၊ အခုအထိ အဲဒီလုိလားေတာင့္တမႈက ကူမင္းၿမိဳ႕မွာ အေကာင္အထည္ေဖၚ ေပးပါၿပီ။” ဟု ျမန္မာႏုိင္ငံမွ လာေသာ မတင္းတင္းသည္ ကူမင္းၿမိဳ႕ စမ္းစာဖန္ ျမန္မာယဥ္ေက်းမႈ ထမင္းစားေဆာင္၌ သတင္းေထာက္ကုိ ေျပာျပခဲ့ပါသည္။

စူးစမ္းေလ့လာျခင္းႏွင့္ သင္ၾကားေလ့လာျခင္းမ်ား အားျဖင့္ အစားအေသာက္မ်ားကုိ ျပဳလုပ္ၿပီး ျပန႔္ပြားေအာင္လုပ္ႀကိဳက္ေသာ မတင္းတင္းသည္ မိတ္ေဆြေကာင္းႏွင့္ စီခြၽန္ျပည္နယ္မွ ေဟာ့ေပါ႔ကုိ တရုတ္ႏုိင္ငံမွ ျမန္မာႏုိင္ငံသုိ႔ ၂၀၀၈ခုႏွစ္တြင္ အတူတူ ပါယူ ခဲ့ပါသည္၊ မႏၲေလးၿမိဳ႕၌ ပထမဦးဆံုး စီခြၽန္ေဟာ့ေပါ႔စားေဆာင္ (အမည္က ဒီရီတူးခါ ျဖစ္ပါသည္)ကုိ ဖြင့္လွစ္၍ နယ္ခံအရပ္သားမ်ားသည္ တရုတ္အစားအေသာက္ႏွင့္ ယဥ္ေက်းမႈ မ်ားအတြက္ စိတ္ဝင္စားမႈမ်ားကုိ ေပၚေပါက္လာ ေစပါသည္။

တရုတ္ႏွင့္ ျမန္မာ စေသာ “ရပ္ဝန္းတစ္ခု၊ လမ္းၾကာင္းတစ္ခု” တစ္ေလွ်ာက္မွ ႏုိင္ငံေတာ္မ်ား အၾကား ပူးေပါင္းမႈမ်ားသည္ အဆက္ပျပတ္ နက္႐ႈိင္းလာသည္ ႏွင့္အမွ် အစုိးရခ်င္း မဟုတ္ေသာ ဖလွယ္ျခင္းမ်ားသည္ ပုိမုိ မ်ားျပားလာပါသည္။ မတင္းတင္းသည္ တရုတ္ႏုိင္ငံသုိ႔ လာေရာက္ၿပီး ျမန္မာထမင္းစားေဆာင္ ဖြင့္လွစ္ေသာ ထင္ျမင္ခ်က္ကုိ ေပၚေပါက္လာ၍ ပုိမ်ားေသာ တရုတ္လူမ်ားသည္ ျပည္တြင္း၌ စစ္မွန္သည့္ ျမန္မာ အစားအသာက္ မ်ားကုိ စားေသာက္ႏုိင္ၿပီး ျမန္မာယဥ္ေက်းမႈမ်ားကုိလည္း နားလည္ ေစႏုိင္ပါသည္။ ထုိ႔ေၾကာင့္၊ သူမသည္ ျမန္မာအစားထမင္းခ်က္ မ်ားအတြက္ သင္ၾကား ေလ့လာ၍ ျမန္မာ အစစ္ဆံုးေသာ၊ အေကာင္းဆံုးေသာ အစားအသာက္ ကုန္ၾကမ္းမ်ားကုိ ေအာင္ျမင္စြာ ရွာေဖြရန္ ျပည္နယ္ အသီးသီး အႏံွ႔ ေရာက္ခဲ့ပါသည္။

ႏွစ္ေပါင္းေျမာက္မ်ားစြာ ႀကိဳးစား ျခင္းအားျဖင့္ မတင္းတင္းသည္ “ျမန္မာ ယဥ္ေက်းမႈ ထမင္းစားေဆာင္”ကုိ ၂၀၁၆ခုႏွစ္ ဒီဇင္ဘာလတြင္ ကူမင္းၿမိဳ႕၌ ဖြင့္လွစ္ ခဲ့ပါသည္။ ဤထမင္းစားေဆာင္သည္ ျမန္မာယဥ္ေက်းမႈ အေၾကာင္းအခ်က္မ်ားကုိ ရွိ၍ နံရံေပၚတြင္ ပုဂံပန္းခ်ီ ဆြဲထားၿပီး စားေဆာင္ထဲ၌ ေစာင္းေကာက္ျဖင့္ တီးေသာ ေတးဂီတမ်ားကုိ နားေထာင္ၿပီး စစ္မွန္ေသာ ျမန္မာ အစားအေသာက္ မ်ားကုိ ျမည္းၾကည့္ ႏုိင္ပါသည္။

“ေနာက္ေနာင္မွာ ကႊၽန္မသည္ ပုိမ်ားေသာ ျမန္မာယဥ္ေက်းမႈ အေၾကာင္းအခ်က္မ်ားကုိ ထမင္းစားေဆာင္ ထဲသုိ႔ ထည့္တြင္း၍ ဤထမင္းစားေဆာင္သည္ စစ္မွန္ေသာ ‘ျမန္မာ ယဥ္ေက်းမႈ ျပတုိက္’ကုိ ျဖစ္လာ ေစပါသည္” ဟု မတင္းတင္းသည္ ေျပာၾကား ခဲ့ပါသည္။ မတင္းတင္းသည္ “တရုတ္ျမန္မာ ယဥ္ေက်းမႈ ဖလွယ္ျခင္းအပတ္”ကုိ စီစဥ္ေန၍ ကူမင္းၿမိဳ႕၌ အလုပ္လုပ္ျခင္း၊ ေနထုိင္ျခင္း၊ စာသင္ျခင္း ျဖစ္ေသာ ျမန္မာလူႏွင့္ ျမန္မာ ယဥ္ေက်းမႈ အတြက္ စိတ္ဝင္စားေသာ တရုတ္လူမ်ားကုိ “ျမန္မာ ယဥ္ေက်းမႈ ထမင္းစားေဆာင္”သုိ႔ ဖိတ္ေခၚလာ၍ ဖလွယ္ျခင္းႏွင့္ မိတ္ဆံုေပ်ာ္ပဲြ စေသာ လႈပ္ရွားမႈ မ်ားကုိ ပါဝင္က်င္းပမည္။

“တရုတ္ အစားအေသာက္ ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ျမန္မာ အစားအေသာက္ ပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ထူျခားလ်က္မ်ား ရွိၿပီး ယဥ္ေက်းမႈရဲ႕ သင္ျပဆက္ခံျခင္းနဲ႔ ႏုိင္ငံေတာ္ရဲ႕ ရပ္ဝန္း အမွတ္တံဆိပ္တုိ႔ ျဖစ္ပါတယ္။ အစားအေသာက္ျဖင့္ ယဥ္ေက်းမႈ ျပန႔္ႏံွ႔ျခင္းနဲ႔ ကူးလူးဆက္ဆံျခင္း တုိ႔က ကႊၽန္မကုိ ေပ်ာ္ေရႊမႈႏွင့္ ေက်နပ္တင္းတိမ္မႈမ်ားကုိ ခံစားမိ ေစပါတယ္” ဟု မတင္းတင္းသည္ ေျပာၾကား ခဲ့ပါသည္။

“用美食沟通中缅文化，一直是我的梦想，如今终于在昆明成为现实。”在昆明山茶坊的缅玛文化餐厅，来自缅甸的玛丁丁向记者谈起了她的创业故事，眼中闪烁着激动的神情。

2008年，经过考察和学习，喜欢制作和传播美食的玛丁丁和好朋友一起，把四川火锅从中国带到了缅甸，在曼德勒开起了第一家四川火锅店——迪瑞嘟卡，引起了不少当地居民对中国饮食和文化的兴趣。

随着中国和缅甸等“一带一路”沿线国家的合作不断深化，民间交流也日益频繁。渐渐地，玛丁丁又萌生了到中国开缅甸餐馆的想法：让更多中国人不出国门就能吃上正宗的缅餐并了解缅甸文化。为此，她向缅餐大厨学习，走遍缅甸各省、邦，寻找最地道和优质的食材。

经过多年的努力，2016年12月，玛丁丁的缅餐厅“缅玛文化餐厅”终于在昆明开业。走进充满缅甸文化元素的餐厅，坐在万塔之城“蒲甘”的墙景图下，耳边回荡着清新雅致的弯琴音乐，口中品尝着纯正美食，感觉瞬间走进了缅甸，开始了异域之旅。

“接下来，我会把更多的缅甸文化符号融入到餐厅中，让这里成为一个名副其实的‘缅甸文化博物馆’。”玛丁丁表示，她正在规划“中缅文化交流周”，打算把在昆明工作生活学习的缅甸人以及对缅甸文化感兴趣的中国人邀请到她的“缅玛文化餐厅”，开展交流、联欢等活动。

“不管是中餐还是缅餐，都独具特色，是文化的鲜活传承和国家的地域标签。” 玛丁丁说，用美食传播和沟通文化，是一件令人开心和满足的事。(记者张莹琳 朱海）