ေတာမႈိသည္ ေစ်းတြင္ စတင္ေရာင္ခ်

ေတာမႈိေကာင္းကုိ ၾကံဳေတြ႕၍ ကုန္သည္သည္ ေပ်ာ္ရႊင္ေစ

(ေရာင္စံုတိမ္တံတား၊ လဲ့ေရႊရည္) ေစြမုဟြား ေတာမႈိ ေရာင္းဝယ္ေရးစင္တာသည္ ယူနန္ျပည္နယ္ အတြင္း အႀကီးဆံုးေသာ ေတာမႈိလက္ကား ေစ်းကြက္ ျဖစ္သည္။ ဤေစ်းကြက္တြင္ လုပ္ငန္းရွင္ အေယာက္ (၁)ေထာင္ေက်ာ္ ရွိေၾကာင္း၊ ေတာမႈိ ေရာင္းဝယ္ေရး အေရအတြက္သည္ တစ္ျပည္နယ္လံုး၏ ၉၀% ရွိ၍ တစ္ႏုိင္ငံလံုး၏ ၇၀% ရွိေၾကာင္း။ ဂ်ပန္ႏုိင္ငံ၊ ဂ်ာမန္ႏုိင္ငံ၊ ျပင္သစ္ႏုိင္ငံ စေသာ ပင္လယ္ရပ္ျခားေစ်းကြက္တြင္ ေရာင္းဝယ္ေသာ ေတာမႈိ၏ ၆၀% ရွိ၍ ဤေရာင္းဝယ္ေရးစင္တာမွ လာေၾကာင္း။ ဤေစ်းကြက္ကုိ လူသိမ်ား ေသာေၾကာင့္ ဤႏွစ္တြင္ တရုတ္ အေရွ႕ေျမာက္ပုိင္း၊ ရွင္းေက်န္း၊ ဟူေဗ စေသာ အျခားျပည္နယ္မ်ားမွ လာေသာ ကုန္သည္မ်ားသည္ ဤေစ်းကြက္သုိ႔ လာ၍ ေတာမႈိေရာင္းသည္ ျဖစ္ေၾကာင္း၊ ဟူေဗ၏ Sparnassus crispa၊ စီခြၽမ္၏ Boletus၊ ေကြ႕က်ဴး၏ Boletus၊ တရုတ္ အေရွ႕ေျမာက္ပုိင္း၏ Matsutake၊ ရွင္းက်မ္း၏ Morehella esculenta မ်ားကုိ ပါဝင္ေၾကာင္း သိရွိသည္။

၂၀၁၅ခုႏွစ္ ဤေစ်းကြက္တြင္ ေတာမႈိ အတန္ (၃.၄) ေသာင္းကုိ ေရာင္းဝယ္ခဲ့၍ ေရာင္းဝယ္ေရး ေငြေၾကးသည္ ယြမ္(၆.၂) ဘီလ်ံ ရွိေၾကာင္း၊ တစ္တန္လွ်င္ ပွ်မ္းမွ်အားျဖင့္ ေစ်းႏႈန္း ယြမ္ (၁၈.၂)ေသာင္း ျဖစ္ေၾကာင္း စာရင္းဇယားကိန္းကဏန္း အရ သရွိရပါသည္။

ဤေတာမႈိေစ်းကြက္သုိ႔ သြားလွ်င္ မုိးမလင္းမီ သြားရမည္။ ဤအခ်ိန္တြင္ Boletus aereus၊ Russula virescens၊ Termite Mushroom၊ Matsutake၊ Chanterelle စေသာ ေတာမႈိအမ်ဳိး (၂၀)ေက်ာ္သည္ ေက်ာင္းထံုး၊ နန္ဟြာ၊ တလီ၊ ထိန္ခြၽန္း၊ ရွမ္းေကလီလာ စေသာေနရာ လာ၍ ဤေစ်းကြက္သုိ႔ ေရာင္းခ်သည္။ ေရြးခ်ယ္ခ်က္မ်ားသည္၊ ေစ်းႏႈန္းသည္လည္း သက္သာသည္။

ေတာမႈိ ေဟာ့ေပါ႔သည္ အရသာေကာင္း

ကုန္သည္မ်ားသည္ မီးေရာင္ေအာက္တြင္ ေတာမႈိကုိ ရြယ္ခ်ယ္ေန

ဤႏွစ္ မုိးေရသည္ ပုိမ်ား ေသာေၾကာင့္ ေရာင္းဝယ္ေရးစင္တာတြင္ တစ္ေန႔ ေရာင္းဝယ္ေရး ပမာဏသည္ အတန္(၁၅၀)မွ အတန္(၂၀၀) ရွိေၾကာင္း။ ပမာဏသည္ ယခင္ႏွစ္မ်ားထက္ နည္းပါး ေသာ္လည္း ေစ်းႏႈန္းသည္ မႏွစ္က အခ်ိန္တူ ကာလထက္ နဲနဲသက္သာသည္ ျဖစ္ေၾကာင္း ေရာင္းဝယ္ေရးစင္တာ ဒုတိယ အေထြေထြ မန္ေနဂ်ာ ေခ်အုိက္လိသည္ မိတ္ဆက္ခဲ့သည္။

Sparassia crispa သည္ ေစ်းႀကီးေသာ ေတာမႈိတစ္မ်ဳိးျဖစ္

ေစြမုဟြား ေတာမႈိ ေရာင္းဝယ္ေရးစင္တာတြင္ လတ္ဆတ္ေသာ ေတာမႈိမ်ားကုိ ေရာင္းခ်သည္၊ ေစ်းကြက္ထဲတြင္ ေတာမႈိအေခ်ာကုိင္ျခင္း၊ သယ္ယူ ပုိ႔ေဆာင္ျခင္း ကုမၼဏီလည္း အမ်ားႀကီးရွိသည္။

မၾကာေသးမီႏွစ္မ်ားတြင္ တစ္ႏွစ္ “ယူနန္ ေတာမႈိ”၏ စားသံုးမႈ ပမာဏသည္ ၁၀%ျဖစ္ေသာ အျမန္ႏႈန္းျဖင့္ တုိးလာ၍ ျပည္တြင္းျပည္ပ ေစ်းကြက္သည္ “ယူနန္ ေတာမႈိ” အတြက္ အသိအမွတ္ျပဳသည္။ တစ္ႏွစ္ “ယူနန္ ေတာမႈိ”၏ ထြက္ကုန္ အေရအတြက္သည္ အတန္ (၈)ေသာင္း ရွိ၍ တစ္ႏွစ္ ထြက္ကုန္ တန္ဖုိးသည္ ယြမ္(၆.၇၈)ဘီလ်ံ ရွိသည္။

菌子上市

遇到好品质的菌子让卖菌人笑开了颜

昆明信息港综合整理 木水花野生菌交易中心是云南最大的野生菌批发市场。这个市场拥有1000余商户，野生菌交易量占全省的90%，占全国的70%。日本、德国、法国等海外市场上交易的野生菌类，有六成来自这个交易中心。看上了这个市场的知名度，今年，有20多家来自东北、新疆、湖北等外省的商贩也到这个交易中心里卖菌，湖北的干巴菌、四川的牛肝菌、贵州的牛肝菌、东北的松茸、新疆的羊肚菌都来了。

统计数据显示，去年这个市场里交易了3.4万吨菌子，交易额达62亿元，平均每吨菌子的成交价在18.2万元。

懂行的人都知道，来赶这个菌市要趁夜。此时黑牛肝菌、青头菌、鸡枞、松茸、鸡油菌、见手青……20余种菌子从昭通、南华、大理、腾冲、香格里拉各地的深山里运输到这里集散。选择多，价钱也合适。

野生菌火锅味道鲜美无比。

商贩在灯下精挑细选野生菌。记者杨艳辉/摄

交易中心副总经理成爱丽介绍，由于今年雨水较多，交易中心每天的交易量为150-200吨，而按照往年经验，峰值在每天350吨左右，尽管数量少了，但今年菌子的价格还比去年同期稍微便宜了一点。

干巴菌是身价较贵的一种野生菌。

这个云南最大的野生菌交易中心不仅仅在做菌类鲜活贸易。市场里还有许多菌类加工、运输公司。

来自云南省牛肝菌协会的统计显示，近年来，“云菌”的消费量都在以10%的速度逐年增长，国内及海外市场对“云菌”有了充分认可。最新统计数字显示，“云菌”年产量在8万吨，年产值67.8亿元。