ေရတုိဟူးၿမီးရွည္။

（ေရာင္စံုတိမ္တံတား၊ လဲ့ေရႊရည္）ေရတုိဟူးၿမီးရွည္မွာ ယူနန္ျပည္နယ္ ကူမင္းၿမိဳ႕တြင္ နာမည္ေက်ာ္ၾကားသည့္ ဟန္လူမ်ဳိး၏ အစားအေသာက္ ျဖစ္သည္။ ေရတုိဟူးၿမီးရွည္မွာ အရပ္ဘက္မွ ေပၚထြက္လာ ၍ စားေသာက္ဆုိင္ထဲမွ အထူးလကၡဏာရွိေသာ အစားအစာ ျဖစ္သည္။ အေမႊး၊ အစပ္၊ အေပ်ာ့၊ အေခ်ာ၊ အရသာေကာင္္း၍ ေစ်းသက္သာသည္။

ဟင္းခတ္အေမႊအႀကိဳင္။။ ငရုတ္ဆီ ဂရမ္(၃၀)၊ ပဲငန္ျပာရည္ငန္ ဂရမ္(၃၀)၊ ပဲငန္ျပာရည္ခ်ဳိ ဂရမ္(၃၀)၊ ပဲပုတ္ေဆာ့အခ်ဳိ ဂရမ္(၄၀)၊ အခ်ဳိမႈန႔္ ဂရမ္(၁၀)၊ တရုတ္ၾကက္သြန္ၿမိတ္ အမႈန႔္ ဂရမ္(၁၀)၊ ဂ်င္းရည္        ဂရမ္(၁၀)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴရည္ ဂရမ္(၁၀)၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန႔္ ဂရမ္(၁၅)။

လုပ္ပံုလုပ္နည္း။။

၁။။ ၿမီးရွည္ကုိ ေရေႏြးႏွင့္ ပူၿပီးေနာက္ ပန္းကန္းထဲသုိ႔ ထည့္ထားသည္။ ေမႊအႀကိဳင္ေသာ မုန္ညင္းေျခာက္ကုိ ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းသည္၊ တရုတ္ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကုိ အမႈန႔္ လွီးသည္၊ ေရတုိဟူးကုိ မီးေပၚတြင္ ထည့္၍ ပူေႏြးေစသည္။

၂။။ ၿမီးရွည္ေပၚတြင္ ေရတုိဟူး၊ ပဲငန္ျပာရည္အငန္ ၊ ပဲငန္ျပာရည္အခ်ဳိ၊ ဂ်င္းရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴရည္၊ ပဲငန္ျပာရည္ခ်ဳိ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန႔္၊ အခ်ဳိမႈန႔္၊ ငရုတ္ဆီ၊ ေမႊအႀကိဳင္ေသာ မုန္ညင္းေျခာက္ႏွင့္ တရုတ္ၾကက္သြန္ၿမိတ္ မ်ားကုိ အစီအစဥ္အရ ထည့္၍ ေရာေႏွာ ၿပီးေနာက္ စားႏုိင္သည္။

网络图片

昆明信息港综合整理 豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，是小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美。

材料：辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
做法：

米线用开水烫后，装碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。

放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。